मध्य पूर्व रेस्तरां और कैफे: युगांडा के राजा शवरमा

मध्य पूर्व रेस्तरां कंपाला के आसपास के रेस्तरां उद्योग में सबसे हालिया विकासों में से एक है और इसने कंपाला में शावरमा का राजा होने के लिए प्रशंसा हासिल की है। यह मध्य पूर्व सुपरमार्केट के ठीक बगल में, बोकोटो में किरा रोड के किनारे मैरीगोल्ड हाइट्स में स्थित है। यदि आप यहां आ रहे हैं, और आपके पास कार है या आप एक परिवार के रूप में आ रहे हैं, तो पार्किंग की पर्याप्त जगह है।

जैसे ही आप अंदर जाते हैं, जगह अच्छी ग्राहक सेवा के साथ साफ-सुथरी दिखती है। एसओपी का पालन किया जा रहा है और आप उत्सुक होंगे कि इसे शावरमा का राजा क्यों कहा जाता है। यह जानने के लिए हमने मध्य पूर्व रेस्तरां के परिचालन प्रमुख के साथ एक साक्षात्कार किया।

“हमारा शावरमा बहुत अनोखा और बहुत खास है। यह बिल्कुल उस शावर्मा की तरह है जो आपको संयुक्त अरब अमीरात, दुबई या लेबनान में मिलता है। जो चीज़ इसे प्रामाणिक बनाती है वह यह है कि हम वही, और कुछ विशेष, व्यंजन का उपयोग कर रहे हैं जो वे दुबई और लेबनान में उपयोग करते हैं।

- उसने कहा।

शावरमा बनाना

उन्होंने कहा, "यह बहुत प्रामाणिक है जैसे इसे दुबई और लेबनान में बनाया जाता है।"

मिडिल ईस्ट रेस्तरां में दो प्रकार के शावर्मा हैं; बीफ शावर्मा और चिकन शावर्मा।

इसके बाद शवर्मा को काटा जाता है। शावर्मा काटना एक अनोखी कला है। शेफ को अत्यधिक अनुभवी होना चाहिए। यहां काम करने वाले शेफ अत्यधिक अनुभवी हैं क्योंकि उन्होंने दुबई, मध्य पूर्व और लेबनान में लगभग 10 वर्षों तक काम किया है। यदि शावर्मा ठीक से नहीं काटा गया है, तो आप शायद इसका आनंद नहीं ले पाएंगे।

चिकन शावर्मा

यह सुनिश्चित किया जाता है कि युगांडा के सर्वोत्तम फार्मों से केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग किया जाए और चिकन ताज़ा हो। चिकन प्राप्त करने के बाद उसे प्रतिदिन मैरीनेट किया जाता है।

चिकन को लगभग दो दिनों तक मैरीनेट किया जाता है, ताकि इसमें सही फ्लेवर और फ्लेवर आए। ताकि आप बारबेक्यू और खाना पकाने के स्वाद को सूंघ सकें।

हम शावरमा बनाने की प्रक्रिया में आगे बढ़े।

सबसे पहले आपको लहसुन की चटनी मिलेगी, फिर एक बहुत ही खास मध्य पूर्व की चटनी। यह सॉस एक गुप्त रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है, विशेष रूप से यहां, बहुत ही प्रामाणिक गैर-खुलासा सामग्री के साथ बनाया जाता है। और अचार और अंत में कुछ आयरिश आलू। यह चिकन शावर्मा पर लागू होता है।

बीफ शावरमा

दूसरी ओर, बीफ़ शावर्मा विशेष मध्य पूर्व सॉस, फिर कुछ ब्रोकोली और प्याज के साथ तैयार किया जाता है। और अंत में ताहिनी।

शावर्मा को लपेटकर ग्राहक को परोसा जाता है।

टेकअवे के लिए, शावरमा को ग्रिल पर गर्म किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि जब यह ग्राहक के घर या कार्यालय या आवास पर पहुंचे, तो यह अभी भी गर्म है और वे अभी भी रेस्तरां की तरह इसका आनंद लेते हैं। आपको वही रेस्तरां जैसा एहसास/स्वाद मिलता है।

मिडिल ईस्ट रेस्तरां में चिकन शावर्मा की कीमत कितनी है?

चिकन शावर्मा केवल दस हज़ार (USS 10,000/=) में बिक रहा है। इसके पीछे का कारण यह है कि वे चाहते हैं कि शावरमा युगांडा के प्रत्येक व्यक्ति तक पहुंचे। हाँ, इन दिनों हमारे पास नाटक के लोग हैं और वे बहुत अनोखे हैं और हमें अपनी गर्मियाँ पूरे देश में बितानी पड़ती हैं।

जिन्न मशीन

मिडिल ईस्ट रेस्तरां में इस मशीन को जिन्न कहा जाता है, सिर्फ इसलिए क्योंकि यह चमत्कार करती है। यहां चिकन को धीमी आंच पर भूना जाता है. चिकन को बहुत धीमी आग पर लंबे समय तक पकाया जाता है, जिससे आपको धुंए जैसा प्रत्यक्ष आग वाला स्वाद मिलता है। इसमें कम से कम ढाई घंटे का समय लगता है. जैसे ही यह चिकन प्लेट में आता है, यह बहुत रसदार और कोमल हो जाता है।

परतें हैं: सबसे ऊपरी परत जो लगभग तैयार है, दूसरी परत बदलती रहती है।

यह बहुत आकर्षक है. चिकन को पूरा परोसा जा सकता है। यदि आप रेस्तरां में आते हैं, तो चिकन को आधा काट दिया जाता है और चावल या चिप्स के साथ प्लेट में परोसा जाता है। आप अपने बच्चों के साथ यहां आ सकते हैं और पूरे चिकन का आनंद ले सकते हैं।

अगर आपको सेल्फी, टिक-टॉक और कई अन्य ग्लैमरस गतिविधियाँ पसंद हैं, तो मिडिल ईस्ट रेस्तरां को आपके लिए एक अच्छी तरह से सजाया गया स्थान मिला है।

मध्य पूर्व रेस्तरां में कबाब

मिडिल ईस्ट रेस्तरां का मेनू बहुत विस्तृत है। शावर्मा अनुभाग मेनू का केवल एक प्रतिशत कवर करता है। उनके पास अलग-अलग वैरायटी के कबाब भी हैं. ये कबाब बेहद खास होते हैं जिन्हें दुबई के शेफ तैयार करते हैं जो इन कबाबों को बनाने में माहिर होते हैं.

कुछ कबाबों में शामिल हैं;

• चिकन शिश कबाब .
• बीफ़ कबाब .
• दुबई कबाब .
• बीफ सीकर . ये मांस के टुकड़े हैं, जिनमें कुछ गोमांस की चर्बी भी होती है, जो आपको बेहतरीन और संपूर्ण पूर्णता प्रदान करने के लिए एक साथ बनाई जाती है। अन्य को मसालों, स्वादों या जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है।
• भेड़ का जिगर.
• गोमांस जिगर।

लाउंज  

दरअसल इस लाउंज को इस तरह से डिजाइन किया गया था कि यह पूरी सीटिंग से अलग एहसास देता है। आपके पास ऐसी स्थिति हो सकती है जहां कुछ लोग प्रतीक्षा कर रहे हों, वे इसका उपयोग कर सकते हैं।

कभी-कभी जब रेस्तरां में किसी विशेष बैठक या बातचीत के लिए कुछ वीआईपी होते हैं, और जरूरी नहीं कि वे भोजन करने के लिए यहां हों। इस लाउंज का उपयोग रेस्तरां में उन विशेष बैठकों के लिए किया जा सकता है।

मध्य पूर्व रेस्तरां मेनू

विस्तृत मेनू पूरे रेस्तरां के हरे रंग की थीम के अनुरूप है। मेनू पर मुख्य शब्द "शॉरमा का राजा" है।

यदि आप पहली बार यहां आए हैं तो हम इस मेनू से एक आइटम की अनुशंसा करेंगे जो मिश्रित ग्रिल्ड थाली है। मिश्रित ग्रिल्ड थाली में एक ही थाली में अलग-अलग किस्म और अलग-अलग स्वाद होते हैं। थाली की कीमत 30,000/= है

मेनू में अन्य आइटम शामिल हैं;

• हुम्मुस । हम्मस सीधे मध्य पूर्व की एक प्राचीन रेसिपी है। यह चने और एसिड का मिश्रण है जिसे पीसकर पेस्ट बनाया जाता है और ब्रेड, विभिन्न प्रकार के चिप्स और सब्जियों पर फैलाया जाता है। ह्यूमस की कीमत 15,000/= है।
• शवर्मा बगुएट । यह या तो चिकन का हो सकता है या बीफ़ का. इसकी कीमत 30,000/= रु. है.
• फतूश सलाद। फत्तौश, एक पारंपरिक लेबनानी सलाद, ताजी सब्जियों, एक उज्ज्वल साइट्रस ड्रेसिंग, जड़ी-बूटियों और टोस्टेड पीटा ब्रेड का एक स्वादिष्ट संयोजन है। फत्तौश की कीमत 15,000/= अमेरिकी डॉलर है।
• फलाफिल । फलाफेल एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी "फास्ट फूड" है जो छोले (या फवा बीन्स), ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बना होता है जो छोटी पैटीज़ या बॉल्स में बनते हैं। यह मिस्र और पूरे मध्य पूर्व में भी एक लोकप्रिय शाकाहारी भोजन बन गया है।
• दावत । यह चावल की एक प्लेट है, जिसमें आधा चिकन और सलाद है, जिसकी कीमत 39,000/= है।
• जंबो थाली.
• शवर्मा, आदि

इनके अलावा, आपके पास एक अनुकूलित विकल्प भी है। ग्राहक अपनी थाली स्वयं डिज़ाइन कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कोई आ सकता है और अपने कबाब चुन सकता है, और फिर इसे बनाने के लिए वह बीफ़ या लीवर, मसालेदार सॉसेज और मिर्च के साथ चुन सकता है। इस प्रकार की थाली की कोई निश्चित कीमत नहीं होती है, बल्कि आप जो चुनते हैं उसके आधार पर शुल्क लिया जाता है।

निष्कर्ष

मैं प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं राजा के प्रसिद्ध शावरमा - मध्य पूर्व रेस्तरां और कैफे - में जाने और चखने की सलाह दूंगा।