6 platos ugandeses locales que deberías probar

¿Interesado en la cocina de Uganda? Consulte esta lista de 6 comidas tradicionales en Uganda.

1. Matooke

Los ugandeses disfrutan tradicionalmente de los matooke (plátanos verdes) en todo el país y son el alimento básico de la mayoría de las tribus bantúes. En el oeste de Uganda, verá vastos campos de matooke.

Si bien es blanco antes de cocinarlo, se vuelve amarillo y se ablanda cuando termina de cocinarse. Puede acompañarse o no con alguna salsa de verduras y/o maní o con un guiso.

Puedes servir matoke con cualquier tipo de salsa. En ocasiones, el matooke se puede preparar con sus pieles (Empogola) y normalmente se sirve con carne de cerdo, muchomo o cualquier otra carne a la parrilla.

2. Kagoto

Kagoto es una de esas delicias para el desayuno en Uganda que te permitirán comenzar el día de buen humor. Traducido directamente, katogo significa mezcla. Se trata de una variedad de alimentos como matooke, yuca, patatas irlandesas y frijoles cocinados juntos. Pueden servir Katogo con ensalada fresca o aguacate. La combinación de estos diferentes alimentos crea un resultado maravillosamente sabroso que lo mantendrá satisfecho hasta el final de la tarde.

3. Luwombo

El luwombo es un plato exquisito del centro de Uganda que requiere habilidades tanto de cocina como de montaje. Se trata de carne sumergida en una salsa, envuelta en una bolsa hecha con hojas de plátano y cocida al vapor durante horas. Aunque el pollo se usa comúnmente para preparar luwombo, también se pueden usar otras carnes de res y de cabra. Los champiñones con nueces molidas o pescado seco también tienen un sabor delicioso. El luwombo suele servirse con matooke.

4. Kikalayi (cerdo frito)

No habrás probado la carne de cerdo de Uganda hasta que hayas probado el 'kikalaya'. El título proviene de las robustas y enormes sartenes de fabricación local que se utilizan para preparar la carne de cerdo.

Kikalayi sabe mejor cuando se comparte con amigos. Por eso se sirve espectacularmente en bandejas redondas (con guindilla roja opcional). Si comes carne de cerdo, el kikalayi es algo que disfrutarás en Uganda.

5. posho

Posho, conocido como ugali en Kenia, es probablemente uno de los platos más comunes y baratos de Uganda. Hacen posho con harina de maíz, mezclada en agua hirviendo hasta que se endurece.

Los ugandeses suelen servirlo con carne, pescado o verduras, pero nuestra máxima recomendación sería con frijoles frescos.

6. Rolex

No, no nos referimos al reloj de lujo. Este tipo de rolex no te dirá la hora, pero te llenará el estómago. Rolex es un snack de comida callejera que, en su esencia más básica, consiste en huevos fritos envueltos en un chapati, un pan plano hecho con harina. Fríen una tortilla y la mezclan con otros ingredientes como coles, tomates y cebollas.

Este suele ser el alimento elegido por quienes quieren comer mientras viajan. Un manjar rolex que se puede comer a cualquier hora del día. El Rolex es deliciosamente único y casi todos los ugandeses tienen su propio 'tipo Rolex' favorito, y eso viene con algún tipo de lealtad.

Puedes comprar un Rolex en las carreteras de ciudades de todo el país por tan solo 1.500 chelines ugandeses (0,4 USD).

Si desea visitar Uganda, asegúrese de tomarse el tiempo para probar los platos locales de Uganda en lugar de limitarse a la comida probada. Aprenderá más sobre las diferentes culturas y formas de vida de las tribus, además de tener la oportunidad de probar la auténtica cocina ugandesa.

Nota: En caso de que nos hayamos perdido algo, nos encantaría escuchar tu opinión en la sección de comentarios;)