6 plats ougandais locaux que vous devriez essayer

Intéressé par la cuisine ougandaise? Consultez cette liste de 6 plats traditionnels en Ouganda.

1. Matooke

Les Ougandais apprécient traditionnellement les matooke (bananes vertes) dans tout le pays et constituent l'aliment de base de la plupart des tribus bantoues. Dans l’ouest de l’Ouganda, vous verrez de vastes champs de matooke.

Alors qu'il est blanc avant la cuisson, il jaunit et ramollit en fin de cuisson. Il peut être servi ou non avec une sauce à base de légumes et/ou de cacahuètes ou avec un ragoût.

Vous pouvez servir le matoke avec n'importe quel type de sauce. Parfois, le matooke peut être préparé avec ses épluchures (Empogola) et est normalement servi avec du porc, du muchomo ou toute autre viande grillée.

2. Kagoto

Kagoto est l'un de ces délices du petit-déjeuner en Ouganda qui vous permettront de commencer votre journée de bonne humeur. Traduit directement, katogo signifie mélange. Il s'agit d'aliments variés tels que le matooke, le manioc, les pommes de terre irlandaises et les haricots cuits ensemble. Ils peuvent servir Katogo avec de la salade fraîche ou de l'avocat. Le mélange de ces différents aliments crée un résultat magnifiquement savoureux qui vous satisfait jusqu'en fin d'après-midi.

3. Luwombo

Le luwombo est un plat délicat du centre de l'Ouganda qui nécessite à la fois des compétences en cuisine et en assemblage. Il s'agit de viande plongée dans une sauce nichée dans un sachet en feuilles de bananier et cuite à la vapeur pendant des heures. Bien que le poulet soit couramment utilisé dans la préparation du luwombo, d'autres bœufs et chèvres peuvent également être utilisés. Les champignons dans les arachides ou le poisson séché ont également un goût divin. Le Luwombo est généralement servi avec du matooke.

4. Kikalayi (Porc frit)

Vous n'avez pas goûté le porc ougandais avant d'avoir essayé le « kikalaya ». Le titre vient des poêles à frire robustes et énormes fabriquées localement et utilisées dans la préparation du porc.

Le kikalayi a meilleur goût lorsqu'il est partagé avec des amis. C'est pourquoi il est servi de façon spectaculaire sur des plateaux ronds (avec du piment rouge en option). Si vous mangez du porc, le kikalayi est quelque chose que vous apprécierez en Ouganda.

5. Posho

Le posho, connu sous le nom d'ugali au Kenya, est probablement l'un des plats les plus courants et les moins chers d'Ouganda. Ils fabriquent du posho à partir de farine de maïs, mélangée à de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle devienne dure.

Les Ougandais le servent généralement avec de la viande, du poisson ou des légumes, mais notre recommandation ultime serait avec des haricots frais.

6. Rolex

Non, nous ne parlons pas de la montre de luxe. Ce type de Rolex ne vous indiquera pas l'heure, mais elle remplira votre ventre. Rolex est une collation de rue qui, à la base, consiste en des œufs au plat enveloppés dans un chapati, un pain plat à base de farine. Ils font frire une omelette et la mélangent avec d'autres ingrédients comme des choux, des tomates et des oignons.

C’est souvent l’aliment de choix pour ceux qui souhaitent manger sur le pouce. Une gourmandise Rolex peut être consommée à tout moment de la journée. La Rolex est délicieusement unique : presque tous les Ougandais ont leur propre « gars Rolex » préféré – et cela s'accompagne d'une certaine sorte de loyauté.

Vous pouvez acheter une Rolex au bord des routes dans les villes du pays pour un prix de 1 500 shillings ougandais (0,4 USD).

Si vous souhaitez visiter l'Ouganda, assurez-vous de prendre le temps d'essayer les plats locaux ougandais au lieu de vous en tenir à des plats éprouvés. Vous en apprendrez davantage sur les différentes cultures et modes de vie des tribus, en plus d'avoir la chance de vous immerger dans la cuisine ougandaise authentique.

Remarque : au cas où nous aurions manqué quelque chose, nous serions ravis de connaître votre avis dans la section commentaires ;)