Des collations ougandaises que les voyageurs ne devraient pas manquer

La cuisine ougandaise est un mélange de façons traditionnelles et modernes de préparer des aliments, des ingrédients et des repas. Il a été influencé par les cultures anglaise, arabe et asiatique (en particulier indienne).

Les collations sont un régal irrésistible auquel nous ne pouvons tout simplement pas renoncer. L'Ouganda, parfois appelé « la Perle de l'Afrique », bénéficie d'une abondance de ces produits comestibles précieux.

À toute heure du jour et de la nuit, vous pouvez trouver des vendeurs vendant une grande variété de spécialités ougandaises aux carrefours, aux arrêts de bus, dans les bus et aux coins des rues. et, bien sûr, une abondance de touristes prêts à les acheter.

Essayez ces spécialités traditionnelles ougandaises que vous ne trouverez dans aucun guide de voyage en Afrique.

Célèbres collations ougandaises

1. Muchomo

Les viandes comme la chèvre, le bœuf et l'agneau sont toutes des alternatives acceptables au porc lors d'une commande auprès d'un vendeur ambulant en Ouganda. Le porc Muchomo est cependant disponible dans certains points d'eau et restaurants.

Lorsque vous vous arrêtez à une gare routière dans une zone rurale de l’Ouganda, soyez prudent lorsque vous ouvrez votre fenêtre. Votre œil pourrait être la prochaine victime de l’une des nombreuses friandises ougandaises qui tentent de s’introduire dans votre voiture.

2. Arachides grillées (cacahuètes)

De nombreux Ougandais, en particulier les hommes, considèrent les arachides grillées comme un mets délicat qui mérite le voyage. Ils sont riches en protéines et parfaits pour le café du matin, le thé du soir ou tout autre repas de la journée.

3. Maïs rôti (Kasooli)

En tant qu'option de cuisine de rue, elle peut être rôtie (grillée au charbon de bois) ou bouillie, et elle est largement accessible.

4. Samoussas (sumbusa)

"—Les samosas indiens sont fortement assimilés dans la cuisine locale, tout comme le chapati et le curry"

Les restaurants et les vendeurs de rue les vendent. Il existe deux sortes de samosas : ceux fourrés à la viande (souvent du bœuf haché) et ceux fourrés aux légumes (pois, riz ou pommes de terre irlandaises).

5. Crêpe (Kabalagala)

De la même manière que les crêpes sont fréquemment connues sous le nom de « Kabalagala », « Kabalagala » est le nom donné à une crêpe sucrée vendue dans les stands en bord de route. Il convient cependant de souligner qu’elles n’ont rien à voir avec les crêpes anglaises traditionnelles. Le Kabalagala est un plat composé d'une combinaison de farine de manioc et de petites bananes sucrées, connues sous le nom de ndizi dans la région. Une fois le tout combiné, la pâte est aplatie, découpée aux dimensions et cuite.

6. Manioc frit (Muwogo omusiike)

C'est un régal populaire parmi les étudiants et les enseignants en Ouganda. Le manioc frit est copieux et peu coûteux, et il suffit de quelques bâtonnets pour se sentir complètement satisfait.

7. Balles Sim-Sim

Les boules de bonbons à base de sim-sim et de sucre fondu sont une friandise courante vendue par les vendeurs au bord de la route. Une fois le sim sim rôti, le sucre fondu est versé dessus, les deux sont combinés et le mélange est façonné en boules avant d'être mis de côté pour refroidir.

8. Nsenene, un délicieux criquet de saison.

Cette délicieuse nourriture n'est disponible que pendant la saison des pluies, et plus particulièrement au mois de novembre. Les coléoptères ont les ailes et les pattes coupées avant d'être frits dans leurs propres huiles naturelles.

9. Nswaa

Repas nswaa de saison préparé dans le style nsenene.

En anglais, nous appelons souvent les fourmis « fourmis blanches ». Il est possible de les manger crus ou de les cuire à la poêle après avoir retiré les ailes.

10. Plantain rôti (Gonja)

Tout au long de l’année, les gens grignotent ce doux plantain.

Les plantains (également appelés boli au Nigeria) sont sucrés comme les bananes à maturité mais ont le caractère féculent des pommes de terre. Et une fois grillé, la combinaison de saveurs sucrées et salées vous donnera envie de plus en plus.

Il existe une version emballée vendue comme collation sous le nom de « chips de gonja » dans la plupart des supermarchés.

11. Rolex

Cette liste ne serait pas complète sans une Rolex !

"un chapati rempli d'œufs, d'oignons, de chou ou de chou frisé et de tomates, bien que de la viande hachée soit parfois ajoutée"

En Ouganda, un plat populaire appelé « Rolex » est composé d'une omelette aux œufs et de légumes enveloppés dans un chapati. Ce plat en portion individuelle est rapide à préparer et peut être consommé à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au déjeuner, dîner ou collation. Le nom « Rolex » vient de sa méthode de préparation, avec le chapati et l'omelette roulés ensemble (« œufs roulés »).